今天小区里老爷爷送了两条鲫鱼，炖汤一顿吃不完，想来想去还是决定自己研究一下做法。我们全家都属于重口味，所以我试一下酸辣的做法。上桌后获得一致好评，虚荣心得到了极大的满足！如果你也喜欢重口味，可以加我vx：firallove，希望我们一起沟通，创建更多重口味的菜式
鲫鱼收拾干净，用刀在鱼身划几刀，方便入味。用料酒和适量盐腌制十分钟。
泡椒适量切丝，干红椒用剪刀剪成丝，生姜适量切片，大蒜适量拍碎，青椒切丝（本来应该香葱的，家里没有就用青椒调色）
鲫鱼腌制好了以后，鱼身裹淀粉下油锅炸至金黄捞出
锅内放入菜籽油，郫县豆瓣酱+老干妈+泡椒+大蒜+生姜，下锅爆香加水（吃米饭的碗一碗半即可）把炸好的鲫鱼放入锅内，加白醋三勺（根据个人口味，如果觉得酸就少点），适量盐，改小火慢炖，三分钟后改大火收汁。
摆盘后，把青椒和干红椒放在鱼身上，炒锅加油烧热后泼在干红椒和青椒上，搞定！