土豆烧牛肉

土豆烧牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，香料选择的是家里有的

2. 第2步.

   牛腩清水泡出血水 清洗干净，切小块

3. 第3步.

   加清水，放姜片 料酒，水开放牛腩 焯出血沫子

4. 第4步.

   炒糖色，放油 待油温升起调小火放冰糖，不停搅动，颜色呈棕色（及有小油泡出现时）放入焯水过后的牛肉

5. 第5步.

   放入姜片 蒜 葱节 香料，炒一会儿放入红花椒（花椒易糊，所以不易放太早）一直煸炒出香味 水分煸干，加入酱油

6. 第6步.

   加开水（如果是冷水，肉表面蛋白质会凝固）煮开中火炖差不多四十分钟（视肉的多少，我刚好做的一人份），加入土豆放盐，蚝油

7. 第7步.

   炖差不多二十分钟，汤汁快干了就可以了，软糯 巴适