简单易成功的酸奶芒果慕斯蛋糕

简单易成功的酸奶芒果慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   首先做饼干底，我用的是奥利奥1⃣️把中间奶油夹心用刀刮掉2⃣️然后放密封袋或保鲜袋里擀碎，成粉末状3⃣️然后把30g黄油隔水融化倒入饼干碎，拌匀，用勺子压平压实成一些，如果感觉饼干底有点干就在放一些黄油知道可以轻松压实，套上保鲜袋或者保鲜膜放入冰箱冷藏

2. 第2步.

   开始调制芒果慕斯层，我用的是安慕希酸奶，大家可以选择自己喜欢的酸奶，只要不是太稀的就行1⃣️把芒果放入料理机打成细细的泥，如果果泥纤维过多可以过筛，这样出品后不会显得粗糙，2⃣️然后把芒果泥和酸奶混合均匀3⃣️再倒入糖粉搅拌均匀，不要用砂糖，不容易化。

3. 第3步.

   照片不小心删了，看下消化饼干的亚饼干底图片吧，要压实

4. 第4步.

   把吉利丁片剪成几片，放入冷水中浸泡几分钟，要一片一片放入，不要一起放入否则或粘连

5. 第5步.

   大概五分钟后，吉利丁片变软，用手握住沥干水分，然后放入干净的容器内隔水液化，水的温度要在40-60度间

6. 第6步.

   隔水融化，慢慢搅拌，不要太快会产生很多气泡

7. 第7步.

   把融化好的吉利丁液倒入酸奶慕斯液里，搅拌均匀备用

8. 第8步.

   打发淡奶油，我家现在只有雀巢的了，不好打发，但慕斯只需要六成打发所以雀巢也够用了，但要提前冷藏几个小时再用

9. 第9步.

   把打发好的淡奶油分两次加入到酸奶慕斯液里，翻拌均匀，不要画圈搅拌容易消泡

10. 第10步.

    把做好的慕斯液体倒入刚从冰箱拿出来的饼干底，缓缓填平，然后扣上保鲜膜重新放回冰箱冷藏两个小时

11. 第11步.

    等冰箱里的慕斯层差不多凝固好了就开始制作酸奶镜面，1⃣️200g酸奶加入15g炼乳，15克糖粉，五克融化好的吉利丁液，搅拌均匀后震荡几次把泡泡震破，2⃣️然后把慕斯从冰箱拿出来把酸奶镜面液倒入模具里，3⃣️用牙签轻轻把表面气泡扎破，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏四个小时后以上，最好隔夜，这样会更稳固

12. 第12步.

    我冷藏了差不多八个小时后拿出来了，先把蛋糕放到一个宽口径的被子或者其他物体上面，用热毛巾或者吹风机均匀吹三四圈后试着轻轻拔动模具，不要太用力哦

13. 第13步.

    脱膜之后，可以根据自己喜欢做点小装饰，我把剩下的芒果放到蛋糕上面还撒了些奥利奥碎

14. 第14步.

    我懒，芒果泥没过筛，慕斯层组织稍微粗糙些但也不影响口感，大家在做的时候可以根据自己喜好添加或者减少糖粉，我这个做的不是很甜的那种

15. 第15步.

    女儿说蛋糕会弹跳的，哈哈😄吃不完可以密封好放冰箱可以保存好几天哦

16. 第16步.

    同样方法做的蓝莓果酱酸奶慕斯

17. 第17步.

    好吃😋