鸡蛋饼干

鸡蛋饼干的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分离到干净无水无油的打蛋盆里 先打发蛋白 蛋白里挤入少许柠檬汁中速打发到粗泡 白砂糖分三次加入到蛋白霜里 打发到中性发泡 中等弯钩就好

2. 第2步.

   蛋黄里加入10克白砂糖 直接用打过蛋白的打蛋器打发蛋黄到发白就可以

3. 第3步.

   把打发好的蛋黄倒入蛋白霜里翻拌均匀

4. 第4步.

   在筛入低粉

5. 第5步.

   翻拌均匀 看不到干粉就可以

6. 第6步.

   装入圆嘴裱花袋里 挤入烤盘

7. 第7步.

   放入预热好的烤箱里 上下火 中层 170度20分钟 两盘的量 两盘一起烤放底层和中层开热风 掰开饼干底部 没有粘 底部是光滑的就代表烤好了

8. 第8步.

   出炉放凉装入密封罐 酥脆香甜 非常好吃