
外皮酥脆,内里柔软,有牛奶、黄油和坚果的香气
原始配方和做法来自B站nono甜事博主,最爱的面包烘焙视频博主❤,视频超级治愈
把高筋面粉、糖、盐、酵母粉、水、牛奶、蛋液混合,揉至初级扩展。手揉或者厨师机都可以。
添加软化至室温的黄油,将面团揉至接近完全扩展阶段。

加入准备好的坚果碎,混合进面团揉匀。

盖保鲜膜,进行一次发酵,发至2倍大。时间40-60min。

排气,将面团均分为2份,每一份滚圆盖保鲜膜松弛30min。

排气,光滑面朝下,将面团整理收圆,进行二次发酵,发至之前的1.5倍大,时间40min左右。

表面洒高筋面粉,划割口,割口形状随意。

放入烤箱,上下火170°,烤17-22min,出炉。
1. 发酵时间可以自己掌握,我这个一次发酵温度不够,没有发的太好。
2. 坚果种类、数量随意,也可以替换成果干、奶酪等等。