花菜掰小块洗净沥干
小米椒大蒜切好与花椒下油锅,中小火爆香
下花菜,加老抽翻炒至上色,断生。
加盐翻炒,盖锅盖小火闷少许时间,至花菜基本变软。
转中火锅边淋入生抽,翻炒出锅
老抽要少,先倒锅铲上;全程不加水——菜花干而脆韧,口感好小火烹饪——避免糊锅