人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”
姜的功效很多很多，总之夏天吃姜就对啦
新鲜的嫩姜开始上市，把姜的美食做起来吧
仔姜用不锈钢勺子去除红色外衣
剥去红色外衣后清洗干净，掰成小块并晾干表面的水分待用
装在无水无油的干净碗里，或者密封罐里，加2勺白糖，放入米醋，米醋的量是要到仔姜的八成高就可以了
泡上几个小时就可以吃了，我是中午饭点泡的，晚饭的时候就入味了，酸酸甜甜的好开胃。记得吃完就要放冰箱冷藏，没有冰箱的要用保鲜膜包住