清炒油菜这款菜很多人认为很简单，其实作为新手来说，单纯炒熟的话的确简单，但是出锅时要色泽鲜亮还要口感爽脆，这就需要一点点技巧了。毕竟，有颜值也方便嘚瑟不是？
油菜逐根掰开，洗净。
将油菜深绿色嫩叶部分与硬一些发白色的茎部分切开。
起锅烧油，油热下花椒粒，炒出香味后将花椒粒捞出。
下葱花蒜瓣爆香，保持大火下油菜叶茎部分，翻炒一分钟，再下油菜嫩叶部分，翻炒一分钟，加盐盛出即可。
完成，摆盘拍照。
全程大火快炒。
