100%成功的戚风蛋糕（嫩嫩的哦）

100%成功的戚风蛋糕（嫩嫩的哦）的做法步骤

1. 第1步.

   先看下成品图，棉密戚风蛋糕🍰，平时娃有户外活动都会给他烤一个。

2. 第2步.

   把玉米油和牛奶用手动打蛋器搅拌均匀，两者混为一体成奶状即可。

3. 第3步.

   低筋粉过筛加入步骤1的液体，用翻拌和按压的手法弄均匀成面糊（注意翻拌是用软头刮刀从底下往上翻，绝对不是转圈搅拌哦(´-ω-`)

4. 第4步.

   翻拌均匀如图

5. 第5步.

   蛋清和蛋黄用蛋清分离器分开（容器保证无油无水）蛋黄破了不要加进去，会影响打发

6. 第6步.

   蛋黄加入步骤3面糊中

7. 第7步.

   同样用翻拌和按压的手法把面糊拌细腻，如图所示。（切记不可以搅拌，否则面糊起筋蛋糕会塌）

8. 第8步.

   用电动打蛋器打发蛋清，65克的细砂糖分3次加入，蛋清打出泡的时候打入第一次，中间再分2次加入，大概30-40秒左右加入也行

9. 第9步.

   打发的程度如图所示，关掉打蛋器，提起来尖头不弯即可。（不做奶油蛋糕的话，尖头可以稍弯，吃起来比较棉密不会干） 打发好的时候，把烤箱开上下火150℃预热5分钟

10. 第10步.

    把打发好的蛋清三分之一，加入步骤6的面糊，用翻拌和切拌的手法拌均匀后，加入剩下已打发好的的蛋清继续翻拌。

11. 第11步.

    倒入模具后，在地上或者桌子上震三五下，震出气泡，放入烤箱。中下层，上下火140℃，烤40分钟

12. 第12步.

    新鲜出炉，一点都不塌

13. 第13步.

    如果做奶油蛋糕，这种硬度最棒了

14. 第14步.

    奶油蛋糕就靠大家随意发挥罗

15. 第15步.

    剧透，下次分享巧克力戚风