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这个纸杯蛋糕丰富了平淡的口味，
毛茸茸的造型，也相当喜人！
莫名萌感，值得尝试~~
红薯奶油的味道没吃过吧，很养生耶~
| 配方约做14个7*3cm的纸杯蛋糕 | |
| 分蛋海绵蛋糕胚： | |
| 蛋黄 | 85g（约6个鸡蛋） |
| 糖 | 60克（蛋黄用） |
| 香草精 | 8克（可选） |
| 蛋清 | 212g（约6个鸡蛋） |
| 糖 | 80克（蛋白用） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 无盐黄油 | 40克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 红薯奶油夹心： | |
| 蒸红薯 | 200克 |
| 糖 | 40克 |
| 淡奶油 | 80克 |
| 装饰： | |
| 淡奶油 | 400毫升 |
| 糖 | 20克 |
| 细砂糖 | 10g（糖浆用） |
| 水 | 30克（糖浆用） |
| 红薯 | 适量（切成小块） |
| s80平炉风炉一体机（小法） | |
| 平炉上下火模式中层 | 170度25分钟 |
黄油加牛奶隔水融化成液体
融化即可
蛋黄加细砂糖打匀
蛋清加细砂糖打发成偏硬性发泡的状态，可以加一点香草精打发
取三分之一翻拌到蛋黄糊中
再倒回蛋白中翻拌均匀，分两次过筛面粉
取一点面糊和黄油牛奶混合
随便搅拌均匀就好啦
倒回全部 翻拌成均匀的分蛋海绵蛋糊
浓稠的可折叠的状态即可
分装到纸杯蛋糕模具中
轻震入s80烤箱，平炉模式，中层，170度25分钟
轻震脱模
糖和水烧开晾凉
红薯奶油夹心所有材料混拌在一起
蒸熟的红薯部分切小丁备用
装饰淡奶油加糖打发硬挺裱花状态
取两个蛋糕面粉筛筛成小碎屑
纸杯蛋糕用裱花嘴挖洞洞
刷上糖水保湿
挤入红薯奶油
大圆口裱花嘴旋转裱一圈奶油
裹上毛绒绒的蛋糕碎屑就好啦
也可以裱花后抹刀抹圆形
再裹就是圆圆的小球球 超可爱的
最后装饰红薯丁
也可以直接红薯奶油裱花
插排装饰
真是超级无敌可爱ớ ₃ờ
口感也很奇妙，红薯奶油一定要试试
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小法碎碎念
1、分蛋海绵蛋糕一定注意不要消泡，很多细节在视频中都写明啦，有更好的体现。因为红薯奶油相对沉一点，就选择了这个底胚，扎实，宝宝们也可以烤成圆模（配方可以烤两个6寸）作为慕斯蛋糕打底特别好。
2、红薯奶油里面的糖，是调节口味作用，可以根据自己口味减糖；蛋糕里面的糖，是稳定蛋白的作用，不要轻易减少哦~
3、刷糖水的作用咱们分享了好多次啦~~就是湿润蛋糕胚，防止装饰掉屑的，口感会润很多。
4、用了学厨家的这两个模具，WK9711，有纸托可以搭配( 学 厨 旗 舰 店 报小法有长期优惠的)，S80烤箱足够大，刚好并排放，烤箱小的宝宝，可以配方减半做一盘哈~
5、S80是风炉平炉一体机（ hauswirt 喜 存 专 卖 店 报小法2680米），用了平炉模式，也就是上下火中层，上色均匀，特别好，现在很多宝宝谈开裂色变，真的木有必要的，后期要装饰不碍事，不过喜欢不开裂的宝宝，参考温度降低10度哈~~