
毛毛虫面包是一种食品,主要材料有高筋面粉等,辅料有有鸡蛋、牛奶、奶粉、白糖、黄油、食盐等,口味偏甜,适合于大众,是一种面包。
| A:高筋面粉 | 400克 |
| 白糖 | 80克 |
| 奶粉 | 28克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 5克 |
| B:水 | 110克 |
| 鸡蛋 | 100个 |
| 牛奶 | 40克 |
| C:黄油 | 40克 |
| D:泡芙糊 | |
| 黄油 | 40克 |
| 水 | 80克 |
| 白糖 | 10克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 低粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1~2个 |
| E:夹馅 | |
| 鲜奶油 | 100克 |
| 糖 | 15克 |

如图准备好原料

A:把酵母,白糖,奶粉,盐,放到高筋粉里拌匀

牛奶,蛋液,水,混合在一起

把步骤2开个窝,把步骤3分次到人步骤2里面揉搓成光滑形态

如图所示,揉好后用保鲜膜包起来,饧一会

不要闲着,开始制作泡芙糊,黄油放入小奶锅里加入水软化

黄油+水烧开了瞬间加入面粉用橡皮刮刀来回搅打至粘稠,慢慢加入蛋液至粘稠状态。

放入裱花袋里

揪馅剂

用保鲜膜盖起来

拿一个出来,用擀面杖擀成椭圆形

对折再对折

放入烤盘中

在饧发箱里拿出来,淋上泡芙糊,放入烤箱。

已完成