其实皮蛋我是买来做皮蛋瘦肉粥的，不过有人点名说要吃辣椒炒皮蛋。没办法！
| 皮蛋 | 4个 |
| 青椒 | 十个 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蒜 | 4瓣 |
把食材都准备好，辣椒洗净！
如图：皮蛋切瓣，蒜切末，辣椒切斜刀，备用！
锅中烧油，下入皮蛋翻炒至起泡，皮起褶，捞出备用，下油放入蒜末爆香，下辣椒翻炒，倒入皮蛋继续翻炒！
最后加入生抽和盐翻炒均匀出锅！
青椒可以用辣一点的，本人喜欢吃辣，家中只有这种不辣的辣椒了……
其实我还可以切点小米椒圈放进去，增辣，红色又可以点缀，更辣更漂亮……可惜也没有了
哎……好像家里没什么菜了，不说了买菜去！