家乡米酒酿

家乡米酒酿的做法步骤

1. 第1步.

   称500克的糯米泡6个小时后蒸熟，我偷懒都是用电饭煲煮的。效果差不多，煮的硬一点就可以了。

2. 第2步.

   煮好的饭打散放凉，用干净的小碗接一碗凉白开备用，放半包安琪甜酒曲到凉白开备用。

3. 第3步.

   把酒曲水倒入凉好的糯米饭里，搅拌均匀，此步骤忘记拍照了…

4. 第4步.

   用干净无油的容器把搅拌好的米饭放进去，中间挖个洞，方便观察发酵情况…

5. 第5步.

   盖好盖子在里家存放36-48小时就可以吃啦！这个是放了48小时的。甜味已经很浓郁了…

6. 第6步.

   注意：全程使用的东西一定要干净，无油无水，否则容易长毛…