杂酱面臊子

杂酱面臊子的做法步骤

1. 第1步.

   夹子肉3斤，肥肉瘦肉比例1:2，喜欢吃瘦肉的可自己调配。肥肉用机器打碎，瘦肉切成小颗粒。生姜及大蒜切成颗粒

2. 第2步.

   锅里放油烧热倒入肥肉泥炒3分钟

3. 第3步.

   下瘦肉颗粒，用中火慢炒至水分收干。

4. 第4步.

   加入料郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、蚝油、十三香。及少许盐，炒3分钟。

5. 第5步.

   加水淹至肉末一寸左右，开小火焖至肉𤆵入口即化。起锅前加少许鸡精。

6. 第6步.

   完成