最近折腾旧房改造方案的事情，没顾上好好吃饭，肚子饿了，就对付一口，几天下来，瘦了3-4斤，嘴里也没味儿，于是想着给自己做点儿开胃的凉菜。以前一直吃的小清新脆黄瓜，这次新的版本，酸辣脆爽，口感味道都超棒，特分享出来给胃口不好的宝宝们。
将黄瓜削皮切段
装入一个大点儿的碗里，加盐腌制起来放一旁备用
依次准备好蒜片，姜片，花椒，香叶，干辣椒装在小盘里备用
将调味料：老抽，生抽，香醋，白糖，耗油装入另一只小碗里搅拌均匀备用
锅热放油，油温热后，将步骤三小盘里的佐料一齐倒入并小火翻炒出香味
将大碗里黄瓜腌出的水毕掉，顺手将小碗里的佐料，倒入大碗里拌匀
浇上热油，搅拌一下，静置半小时，其间再搅拌一次
这样脆香爽口的黄瓜就腌制好了
可以装进一个密封盒，放入冰箱，吃多少取多少😊
也可以直接装盘，淋一勺小麻油，上桌😊
黄瓜切成片，腌制时间更短更入味，不影响清脆的口感。