母亲牌荷包蛋

母亲牌荷包蛋的做法步骤

1. 第1步.

   1.热油

2. 第2步.

   2.小火，磕蛋入锅，蛋黄中央可以放点盐，按各自口味

3. 第3步.

   3.小火或微火自己控制，不能大火容易焦，待蛋白厚起来

4. 第4步.

   4.蛋白一边合到另一边

5. 第5步.

   5.待蛋白合住后盛起，接着下一个蛋同样的步骤

6. 第6步.

   6.合好的蛋重新下锅，放入生抽调味，老抽一点点调色，白糖按自己口味放，最后出锅前放料酒除蛋腥味，料酒放后特别香

7. 第7步.

   7.用牙签刺下蛋黄有没有熟，牙签没有湿说明蛋黄熟了

8. 第8步.

   8.检查完蛋黄生熟后，放料酒煮一会儿，不用太久，蛋白容易煮老。

9. 第9步.

   9.关火，出锅