江西米粉（可选春丝米粉）放锅里煮（可以顺便煮鸡蛋）
煮到用筷子可以轻轻夹断为止
关火，闷一会儿（5到10分钟）。然后倒篮子里，用冷水冲一遍，放篮子里过滤水。
锅里放油，爆炒葱姜蒜，加豌豆或者腐竹，炒半熟，加生抽、一碗水（一个人吃就加吃饭的碗一碗水），等水滚。 水滚了后加盐，盐一定要控制好，盐要放到平时的两倍（因为等下汤要倒粉里面搅拌会稀释咸度）再滚一会儿，就可以直接倒汤在粉里面吃啦。
附上之前做的腐竹的，可以自己加想吃的菜，男朋友比较挑，做的不好吃他不吃的……那天，腐竹味道的他吃了两碗！！
1.放盐一定要多放点，不然汤稀释到粉里面，就淡了。
2.米粉能用筷子捏断后一定要闷一会儿，出锅了用冷水冲一遍，吃起来有嚼劲。
3.江西米粉真的超级好吃，我一般在超市买春丝米粉或者麻姑米粉。