双菇烧豆腐

双菇烧豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   口蘑去蒂，将蘑菇冲洗干净，口蘑切十字刀，杏鲍菇对半切开再切片，豆腐也要冲洗一下切片备用。 食材的切法不局限，按照自己喜欢来就好。

2. 第2步.

   锅中油烧热后将蒜拍散和姜片，小米辣一起下锅炒出香味后放入切好的蘑菇，加蚝油大火翻炒。

3. 第3步.

   炒至蘑菇上色均匀后下豆腐继续翻炒。

4. 第4步.

   锅内倒入酱油，白糖，老抽后翻炒。

5. 第5步.

   锅内豆腐及蘑菇都炒至上色均匀。

6. 第6步.

   此时锅中加适量清水，水量如图效果，不要太多，毕竟不是炖豆腐。 此步骤加水的目的1是为了使豆腐变得更嫩。2是为了下一步勾芡，所以不要太多的水。

7. 第7步.

   尝尝汤汁的咸淡，调好口味后在淀粉中加入少许清水调成水淀粉勾芡，盛出即可。 出锅前还可撒点小葱花，香菜等。