1、四季豆先焯一下水，然后再过一下冷水。2、起油锅，放入蒜，再放入切好的客家咸菜，翻炒至香味扑鼻。（咸菜比较吸油，可放多点油翻炒）3、倒入准备好的四季豆，翻炒一下，加入适量食盐和酱油，翻炒1到2分钟即可起锅。
