减肥，几乎是每个女人的终身奋斗目标，为了这个目标，各种付出，各种辛苦，特别是对于吃货来说，节食，简直就是一种折磨！
藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，它是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。藜麦所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸，特别是富集多数作物没有的赖氨酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。
藜麦的全营养性和高膳食纤维等特性决定了它对健康的益处。把它作为主食，再搭配各种健康菜品，可以轻松达到瘦身效果！
我用的是三色混装藜麦，适量，稍作清洗后浸泡一小时左右，如果早上吃可以在晚上睡前泡上。泡过的水可以不用倒掉，用它上火蒸熟或者煮熟（水量我也在摸索中），时间为12～15分钟，不要超过这个时间，不然容易破坏其中的很多营养成分。
把洋葱，胡萝卜，鸡胸肉处理完后切丁，加少量植物油、盐，炒至八成熟（橄榄油更佳），加入已蒸熟的藜麦，翻炒均匀即可出锅。
完成！简单，好吃，营养，瘦身！可以和任何蔬菜搭配！
藜麦是印第安人的传统主食，几乎和水稻同时被驯服有着6000多年的种植和食用历史。藜麦具有相当全面营养成分，并且藜麦的口感口味都容易被人接受。印加人将藜麦尊为粮食之母。美国人早在80年代就将藜麦引入NASA，作为宇航员的日常口粮，FAO认定藜麦是唯一一种单作物即可满足人类所需的全部营养的粮食。
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