白斩鸡腿

白斩鸡腿的做法步骤

1. 第1步.

   开水锅➕葱结、姜片

2. 第2步.

   ➕料酒、鸡腿、盐大火煮沸转中小火煮30分钟

3. 第3步.

   至筷子戳鸡腿无血沫出现，关火焖30

4. 第4步.

   煮好的鸡腿放入冰水中浸泡5分钟

5. 第5步.

   调蘸汁：姜末、葱花、少许糖、少许盐、味极鲜酱油2勺、老抽半勺、辣油适量、麻油适量、煮鸡腿汤适量和匀

6. 第6步.

   取出鸡腿在表面均匀涂抹麻油后晾干水分

7. 第7步.

   斩块码盘撒葱花、芝麻或者香菜末

8. 第8步.

   肉嫩、味鲜