大盘草鱼蒸双丸，圆盘清蒸，清爽鲜甜，底下垫着的粉丝吸收了肉丸和草鱼的肉汁，鲜甜爽口
草鱼洗干净，沥干水分，取适量盐涂抹在鱼的正反面
猪肉，剁碎，剁成肉末
茄子切丁，肉末加入茄子，加盐、糖、料酒、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制10min 糯米提前2小时浸泡，粉丝用温水浸泡5min左右，沥干水分备用
粉丝铺在盘子底部，肉末做成肉丸，表面裹上一层糯米(家里没有糯米的话，不裹也没关系)，放到铺好粉丝的盘子上
鱼身上铺一层姜丝 锅里烧水，上汽蒸15分钟。
出锅，开吃😘 裹着糯米的肉丸，口感特别好
粉丝最好剪短一点，不然不好夹。
如果怕鱼腥的话，要加一点点油。