简单易学 肉松小贝

简单易学 肉松小贝的做法步骤

1. 第1步.

   凉开水中加入玉米油、10g白砂糖一起打发，打至液体变白，看不见油，2-3分钟即可

2. 第2步.

   差不多是这样的状态，有点乳化的感觉，变白就可以了

3. 第3步.

   面粉过筛加入刚刚打发好的，打蛋器搅拌至无颗粒

4. 第4步.

   差不多是这样提起来，滴条状就可以了，再把鸡蛋和蛋白分离开，加入两个蛋黄搅拌均匀，蛋白留着下一步备用

5. 第5步.

   蛋白中加入30g细白砂糖

6. 第6步.

   用电动打蛋器打发至拉起无滴落的状态

7. 第7步.

   图片可能看不出什么状态，那就上视频，这下可看清楚了吧

8. 第8步.

   蒋之前搅拌好的步骤4⃣️加入到打发好的蛋白中，均匀后倒入烤盘中

9. 第9步.

   倒入后烤盘震动几下，去除气泡

10. 第10步.

    放入烤箱中，上下火170度，烤25分钟，看到在里面发酵了吗，蛋糕胚子变得好高

11. 第11步.

    烤好后放温，然后用家里的碗压出形状，我选择的是椭圆形的，也可以做圆形的，根据自己的喜好选择

12. 第12步.

    把海苔捏碎加入肉松中，用手抓均匀备用

13. 第13步.

    步骤11的蛋糕胚子拿一块上层用刷子涂上沙拉酱，然后再盖上一层，在上下左右都涂上沙拉酱，这样把裹好的放入肉丝海苔内，可以根据自己的喜好在中间层多加一些沙拉酱，这样一口咬下去就有种爆浆的感觉，入口非常满足

14. 第14步.

    要想打发至这样Q弹，一定要把蛋白打发好，这一步很重要