红蛤昆布豆腐汤

红蛤昆布豆腐汤的做法
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红蛤昆布豆腐汤的做法说明

将小鱼干和昆布一起静置一段时间以后,就可以缩短熬煮的时间。简单的烹饪也能享用到大海的鲜味。

红蛤昆布豆腐汤的食材和调料

昆布(干)10g
红蛤一小把(10粒左右)
鳀鱼鱼干数条(5-6条)
虾干数只
芝麻一匙
适量

红蛤昆布豆腐汤的做法步骤

  1. 第1步.红蛤昆布豆腐汤的做法步骤 第1步

    红蛤干 tb可以买到的

  2. 第2步.红蛤昆布豆腐汤的做法步骤 第2步

    昆布干 有些买到的昆布干表面会有白色的结晶 干净的布擦拭一下就可以了,不用冲洗,会把鲜味洗掉的~~

  3. 第3步.红蛤昆布豆腐汤的做法步骤 第3步

    鳀鱼材料包 鳀鱼干+虾干+蛤干e t c. 小小的鳀鱼干需要去内脏哟,不然腥腥

  4. 第4步.红蛤昆布豆腐汤的做法步骤 第4步

    将昆布干&鳀鱼干放入水中,共同静置1-3hours

  5. 第5步.红蛤昆布豆腐汤的做法步骤 第5步

    红蛤干浸泡

  6. 第6步.红蛤昆布豆腐汤的做法步骤 第6步

    沥干水份

  7. 第7步.红蛤昆布豆腐汤的做法步骤 第7步

    芝麻油小火炒香断生

  8. 第8步.红蛤昆布豆腐汤的做法步骤 第8步

    中火加热煮至开锅,再小火煮~~

  9. 第9步.红蛤昆布豆腐汤的做法步骤 第9步

    放入自己喜欢的豆腐

  10. 第10步.红蛤昆布豆腐汤的做法步骤 第10步

    红蛤昆布豆腐汤就好啦

小贴士

步骤8的时候,如果我们把昆布在煮沸后捞出,就能得到日常的高汤汤底
(昆布久煮会有苦味)
如果我们没有时间做那么多的准备工作
也可以在周末,把较大的鳀鱼干去头去内脏,洗干净,在平底锅中炒干,然后用料理机磨粉。密封保存,需要的时候来一勺,高汤的秘密武器~~~

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