泡酸姜

泡酸姜的做法步骤

1. 第1步.

   姜仔、小米辣、大蒜洗净自然晾干表面水分，在制作泡酸姜的过程中不能有一滴水和油。

2. 第2步.

   水分晾干后将姜仔辣椒和蒜放进玻璃瓶里，在加入冰糖、盐、米酒、米醋，冰糖和盐可以看个人口味添加，喜欢偏甜口味可以多加糖，喜欢偏咸一点可以多加盐～家里没有冰糖用白糖也可以，个人觉得用冰糖酸姜吃起来口感更脆一些。这是刚开始泡的样子。

3. 第3步.

   泡了一个晚上就变成粉红粉红的了，大概5天左右就可以吃了。吃完酸姜后剩下的酸汁还可以拿来继续泡萝卜、豇豆等等。