四川人的家常“醋辣子”

四川人的家常“醋辣子”的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜辣椒切段，我用的螺丝椒。不怕辣的还可以用尖椒。

2. 第2步.

   锅烧热，倒入辣椒。干煸它，什么调料都不放

3. 第3步.

   煸稍干，蔫了。加盐，杀他的辣味。比平时炒菜多一点盐

4. 第4步.

   翻炒几下，盛起来备用。

5. 第5步.

   起热锅，烧油！爆香蒜米，豆豉（一定要加，加足）。

6. 第6步.

   倒入炒焉了的辣椒翻炒，调味！加生抽，大量的老陈醋。起锅，装盘。盛米饭，就这一个小菜能吃掉半锅饭。不信，你也试试。谁吃谁知道！噢耶！