《ownland澳澜烘焙》 粉嫩蒸米糕（超简单粘米粉配方）

《ownland澳澜烘焙》 粉嫩蒸米糕（超简单粘米粉配方）的做法步骤

1. 第1步.

   称出32克粘米粉

2. 第2步.

   倒入160克清水

3. 第3步.

   在奶锅搅拌均匀至无粉粒后，放上煤气灶用小火煮，要一边煮一边快速搅拌防止因为受热不均匀导致粘米粉生成团，煮到差不多煮沸，粘米粉变稠 就立即关火不用煮至沸腾

4. 第4步.

   把80克幼糖倒入步骤1的不粘奶锅里 趁热把糖搅拌至糖完全融化

5. 第5步.

   把剩下的160克清水倒入步骤2 不粘奶锅中搅拌均匀。

6. 第6步.

   把剩下的168克粘米粉倒入步骤3的 不粘奶锅里搅拌均匀至无粉粒状态 用手感受一下搅拌好米糊的温度 如果只是有点暖手就把酵母完全融化 注意哦~如果米糊的温度烫手 一定要米糊放至凉不烫手才能加入酵母 如果还烫手就把酵母加进去 温度太高会把酵母烫死。

7. 第7步.

   直径27CM不锈钢圆盘扫一层油，然后把步骤5拌好的米糊用一个密度小的过筛过滤后倒入不锈钢圆盘里静置

8. 第8步.

   发酵1-1.5小时，发酵至米糊表面起一层泡泡为止

9. 第9步.

   发酵好的米糊放入烤盘然后放入 烤箱中层用110°C蒸汽蒸30分钟 烤箱不用预热，把蒸好的米糕 隔3分钟左右才从烤箱取出 放凉后切件即可

10. 第10步.

    成品

11. 第11步.

    成品

12. 第12步.

    成品