红烧扁鱼

红烧扁鱼的做法步骤

1. 第1步.

   准备好葱姜蒜、红辣椒、八角，花椒

2. 第2步.

   处理好的鱼打花刀

3. 第3步.

   把洗干净的鱼两面都沾上面粉，多余的面粉拍掉

4. 第4步.

   取大半碗水放入盐。生抽，老抽，料酒，糖

5. 第5步.

   锅里多放油烧热，放入鱼中小火两面煎金黄。放入准备好的葱姜蒜、红辣椒翻炒（煎鱼多余的油倒入碗里。放入两片生姜去腥）

6. 第6步.

   倒入料汁大火烧开转中火煮十分钟。中间要把汤汁用勺子浇到鱼背上。晃动锅以防胡底。

7. 第7步.

   大火收汁，喜欢吃泡饭的朋友可以多留点汤。盛出开吃