奶香手撕吐司🍞

奶香手撕吐司🍞的做法步骤

1. 第1步.

   我们这边太热了，采用水合水法，除黄油，盐，酵母外，所有材料混合揉均匀后，放冰箱冷藏一夜，取出加酵母2档2分钟打匀，四档5分钟揉，出厚膜后，加盐和黄油打至出手套膜

2. 第2步.

   不需要松弛，分三个面团整成椭圆形，图片忘记拍了，下次补上

3. 第3步.

   擀长力度适中，大概40厘米左右，翻面，把光滑的一面朝外，然后卷起

4. 第4步.

   卷好的样子，三个依次

5. 第5步.

   二次再擀长大概50厘米,翻面，光滑朝外，再次卷起

6. 第6步.

   二次卷一定要卷紧一些

7. 第7步.

   依次放入盒子里，温度35，温度80的发酵箱中发酵，大概2-3个小时，发酵到6分满左右

8. 第8步.

   不会看6分满状态，可以像我这样拿尺子量，我这个是6分满的状态，一只手拍照，放不直

9. 第9步.

   这是六分满的，烤箱提前预热，180度40-42分钟

10. 第10步.

    我烤40分钟，上色刚好

11. 第11步.

    一圈圈⭕️

12. 第12步.

    有点手温打包装袋