【红糖芝麻全麦吐司】柔软拉丝超级好做

【红糖芝麻全麦吐司】柔软拉丝超级好做的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料一起放进搅面机，手揉也行。揉到出膜。全麦面粉筋度低，出不了很薄的膜，如图即可。

2. 第2步.

   面团常温发酵一小时，发到2.5倍大，手指戳坑不回缩。

3. 第3步.

   面团排气，分割成150g一个的小面团，滚圆。醒发20分钟。

4. 第4步.

   小面团擀成牛舌状，约3MM厚，翻过来，光滑面朝外，整理成长方形，卷起来。

5. 第5步.

   卷好的长条面团再醒发20分钟。醒发好竖着擀开，约5MM厚，整理成长方形，卷起来。

6. 第6步.

   模具刷油。面团并排放进模具，室温发酵。发到模具9分满。

7. 第7步.

   我用的是风炉，烤箱预热175°，放进烤网。烤网上放吐司。175°烘烤18分钟。平炉大概要20-30分钟。大家自己试着烤。