作为下酒小菜，掌中宝是真的很好吃，无论是烧烤、小炒、油炸，口感脆脆的，十分美味！在菜场很难寻觅到掌中宝的身影，一般都是冰冻的，可以去超市或者直接网购。平时都是直接把掌中宝炸香，放一些调味就可以直接吃了，每次都只有一小碗，一下就吃完了。这次试着搭配藕尖炒着吃，做法相当简单。
| 掌中宝 | 200g |
| 藕尖 | 200g |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
- 掌中宝炒藕尖 -
掌中宝提前解冻，需要沥干水分，如果家里有生粉，可以裹点生粉油炸。
市场上买回来的新鲜藕尖，洗干净，去掉有淤泥的部分，然后切成小段。
准备一些大蒜籽切成丁。
油锅少到五成热，将掌中宝下进去爆香，到金黄色，放入大蒜丁，继续爆香。
到大蒜丁的颜色也变成金华色，这个只要控制不让它糊了，油爆得越香越好吃！
加入藕尖，翻炒，这时候加入少量盐、生抽调味，加一点酱油上色，继续翻炒。
藕尖其实生的也能吃，不炒太久的话，就是脆脆的口味，只要调味入味了，就可以出锅了！
来，尝一块掌中宝，好吃！真的停不下筷子！这么简单，你学会了吗？