人家都喜欢吃辣，之前四川回来，就对这一道椒麻鸡念念不忘，所以今天打算自己试菜。第一次做，整体还算成功，至少色和味都尚可，香还不够，下次再琢磨。
洗净鸡腿，如图下冷水，煮开后再煮15分钟左右
把鸡腿在冷水里面冲干净，然后放入提前准备好的冰水。请忽略鸡腿上面的洞，那是我用筷子扎的😂 把鸡腿肉撕碎，备用。
备好辅料，全部下锅，翻炒至香味四溢。和鸡肉一起装盘，这时候已经初现成品。
热锅，重新倒入麻油，放一把花椒，视个人口味而定吧，热油淋一下就OK啦
