低糖少油的面包🍞(烤箱版)

低糖少油的面包🍞(烤箱版)的做法
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低糖少油的面包🍞(烤箱版)的做法说明

这一款面包🍞经过多次实验,参考了日本面包推广协会给出的吐司方法,最终形成,真的很赞哦!
第一次烤面包,前两次都比较失败,总结经验后的方法低糖少油,很健康,当然,味道也是很棒的。
不过也有缺点,趁热好吃,凉了口感不如外面面包店买的🍞,还有待改进(要保持谦虚的态度嘿嘿)
本方没用厨师机,如果用它揉面团的话,面团出膜,味道肯定能更上一个台阶!

低糖少油的面包🍞(烤箱版)的食材和调料

高筋面包粉200克
15克
2克
牛奶100ml (视情况而定)
酵母2.5克

低糖少油的面包🍞(烤箱版)的做法步骤

  1. 第1步.低糖少油的面包🍞(烤箱版)的做法步骤 第1步

    所需的高筋面包粉、糖、盐、酵母粉充分混合均匀后(2分钟左右),倒入牛奶🐮

  2. 第2步.低糖少油的面包🍞(烤箱版)的做法步骤 第2步

    继续用勺搅拌,等到出现上图的絮状后,可以上手压揉,最终将形成一个面团。 (湿润的面团将把旁边的粉都粘上) PS:这时候,太黏加粉,太干加牛奶,是可以再调整的。

  3. 第3步.低糖少油的面包🍞(烤箱版)的做法步骤 第3步

    1、压揉过程中,面团尽量保持湿润,过程中可以滴加少许牛奶,整个过程持续20分钟。 2、面团上淋上玉米油,继续揉,这时的手感很奇怪,别怕,继续揉,揉10分钟,最终效果如图。 ps揉面团真的累人,如果你没出汗可能是力道不够哈哈哈

  4. 第4步.低糖少油的面包🍞(烤箱版)的做法步骤 第4步

    面团静置50分钟发酵(覆盖硅油纸,防止水分蒸发太多),最后就会膨胀成这个样子啦! 此时分团排气,先分成两部分,轻压排气,再挤成两个面团。这时候需要加牛奶作粘合剂,再加面粉防粘连。

  5. 第5步.低糖少油的面包🍞(烤箱版)的做法步骤 第5步

    分团排气后放入烤箱,二次发酵40分钟。

  6. 第6步.低糖少油的面包🍞(烤箱版)的做法步骤 第6步

    二次发酵好的面团再次膨胀哈哈哈!

  7. 第7步.低糖少油的面包🍞(烤箱版)的做法步骤 第7步

    220℃烤25分钟,即可出炉啦! 温度200℃着色浅,可以依据个人喜好,适当调整温度。

  8. 第8步.低糖少油的面包🍞(烤箱版)的做法步骤 第8步

    面包芯也很松软哦!

小贴士

二次发酵不能省噢!

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