软滑Q弹的粉皮吃法真的很多，简单一点的直接把粉皮煮熟，拿出来和酱汁拌一拌就能吃，比如前些天做的红油粉皮，就吃得很过瘾。
不过除了凉拌，我也喜欢把粉皮炒着吃，加上腰果酱和酸酸甜甜的西红柿，清甜爽口的豆角，吃起来口感十分丰富。
粉皮那种软软滑滑的口感，每一次吃着都别有一番风味。
将西红柿、小米椒洗净切成碎丁
将粉皮切成小块
热锅起油，放入西红柿和小米椒碎丁翻炒几下
加入适量腰果酱炒匀
加入适量酱油，放入洗净的豆角翻炒熟
倒入可以没过食材的清水
倒入粉皮，不断翻炒至熟，收汁即可
粉皮柔润嫩滑、口感筋道，吃在嘴里Q弹Q弹的，十分韧道。
粉皮很容易熟，放入粉皮后汁水重新煮开后收一下汁就差不多可以了。
这里水可以适当多一些，粉皮会吸掉部分水分，水太少会容易粘锅。
用上这个汤汁拌上饭，不知不觉这一顿又吃撑了~