韭菜炒鱿鱼须

韭菜炒鱿鱼须的做法步骤

1. 第1步.

   韭菜洗净，去根部，切指节长的小段

2. 第2步.

   鱿鱼须洗净，用手顺着鱿鱼须撸去吸盘内的锯齿（我用的是做鱿鱼圈剩的部分，还有些鱿鱼板切的条）

3. 第3步.

   入七八十度的热水中，快速焯一下。不要用沸水焯，很容易变老变硬。

4. 第4步.

   捞出，沥净水分备用。注意焯水不要到全熟，微微变色马上捞出。

5. 第5步.

   热锅热油，爆香蒜片后，倒入韭菜翻炒几下

6. 第6步.

   倒入鱿鱼须，加盐，料酒和生抽，大火快速翻炒

7. 第7步.

   炒匀后，撒少许孜然粉，盛出即可

8. 第8步.

   完成了