豆腐味噌汤 <302小厨房>

豆腐味噌汤 <302小厨房>的做法步骤

1. 第1步.

   原料图

2. 第2步.

   昆布和香菇提前放入清水中泡软，之后放入锅中加入清水加热

3. 第3步.

   待水温升高，出现较多小泡泡的时候，将昆布捞出，香菇继续放在锅中煮沸

4. 第4步.

   煮沸后转最小火，放入木鱼花

5. 第5步.

   滤去浮沫，小火煮3min

6. 第6步.

   时间到了之后用厨房纸过滤，取清汤即为出汁

7. 第7步.

   出汁应该是这种清亮的状况就对了

8. 第8步.

   将出汁倒回锅中，加入胡萝卜煮3min

9. 第9步.

   之后借助大汤勺使味噌充分溶解在汤中

10. 第10步.

    煮沸后滤去浮沫

11. 第11步.

    豆腐切成2-3cm的块状即可

12. 第12步.

    将豆腐轻轻滑入锅中

13. 第13步.

    加上已经焯水后的海带芽加热，不需煮沸，使豆腐热透即可

14. 第14步.

    将食材盛入碗中，稍作静置，味噌沉浮的有层次的美感就显现了。清澈的汤头，浮云般的味增，配上分明的美物，味觉和视觉的双重享受