儿子小时候，为了让他少接触饮料之类的东西，我就一年四季想着法给他做些水果糖水喝，一晃十多年过去了，未改初衷！！！这两天在咱们逛了逛，发现很多厨友都说熬制出来的糖水太酸，放再多的糖还是酸，其实，那是你们都忽略了其中小诀窍而已！大家吃杏子的时候有没有发现，杏肉很香甜而杏皮很酸呢？！哈哈，其实，就是因为你们都没有去杏皮而导致糖水酸的厉害😉😉😉接下来我就让我们一起重温一下做杏子罐头的步骤吧！！！
1 首先我们要选一些新鲜成熟的硬杏，对，就是捏着发硬的杏
2 把它们清洗干净控干水分，用削皮刀把皮削掉（有小点麻烦），去核，杏肉一分为二或四块都可以，看杏子大小而定。
3 水烧开放冰糖熬制一会（个人习惯哈），放入整理好的杏肉。 当杏水开锅后，用勺子稍推一下，等再次开锅十几二十来秒左右立即盖上盖子关火，稍焖一会，即成！！！
去皮主要是去除那种酸掉牙的酸味，开锅后不可熬制太久，要不杏肉就又烂又散的难吃