速成虎皮

速成虎皮的做法
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速成虎皮的做法说明

拒绝失败,好的产品从简单的配方出来,享受快乐烘焙体验。

速成虎皮的食材和调料

蛋黄400克
120克
5克
米粉40克
植物油40克

速成虎皮的做法步骤

  1. 第1步.速成虎皮的做法步骤 第1步

    蛋黄,糖,盐,放桶里。

  2. 第2步.速成虎皮的做法步骤 第2步

    低速挡打化糖。

  3. 第3步.速成虎皮的做法步骤 第3步

    然后高速打发。

  4. 第4步.速成虎皮的做法步骤 第4步

    然后加入玉米粉,高速打均匀。

  5. 第5步.速成虎皮的做法步骤 第5步

    加入植物油,打均匀。

  6. 第6步.速成虎皮的做法步骤 第6步

    加入植物油后打到这种状态就好了。

  7. 第7步.速成虎皮的做法步骤 第7步

    倒入铺了白纸的烤盘里,用刮板刮满烤盘底部,然后平放,然后震一下盘,放进烤炉。

  8. 第8步.速成虎皮的做法步骤 第8步

    上火240,下火关了,6分钟左右。

  9. 第9步.速成虎皮的做法步骤 第9步

    出炉后倒凉网上,趁热去掉白纸。

  10. 第10步.速成虎皮的做法步骤 第10步

    去掉四边,就好了。

小贴士

这是40×60的烤盘一盘的量(虎皮烤好后有1.5㎝厚)
打蛋黄的时候一定要打发。
提前准备好铺了白纸的烤盘。
倒入烤盘后,只需要把烤盘里都抹到,放平烤盘就会自己流平的。
烤的时间短,人尽量不要离开,随时观察颜色,上色就那20几秒的时间。

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