虾仁解冻，西兰花洗好，准备一勺xo酱。这次试了试从香港背回来的珠姐xo酱。是奇华饼家打折时买的，很棒！
热锅冷油，加入虾仁稍微翻炒变色，之后加入西兰花炒一炒。
锅中加水，大约没过虾仁的三分之二，然后加入xo酱，盖上锅盖高火2分钟，然后加入昆布粉，再煮至西兰花熟透出锅。
昆布粉和xo酱都很鲜、且品质很不错，因此菜汤味道特别好，用来拌面、拌饭、蘸食都没问题。另外这道菜里，把虾仁换成扇贝、蛤蜊、鱿鱼等海鲜应该也很不错，可以再加一些胡椒粉去腥（当然如果腥味大的话不建议这个吃法）。
