【樉樉的小厨房】南瓜芋泥软欧 小美版 附香芋馅做法

【樉樉的小厨房】南瓜芋泥软欧 小美版 附香芋馅做法的做法步骤

1. 第1步.

   芋头去皮切块放入蒸锅。

2. 第2步.

   南瓜去皮去籽切块放入垫了高温保鲜膜（油纸或盘子也可以）的蒸盘里，主锅放入400克水，以25分钟/温度V/速度1烹煮至熟。

3. 第3步.

   熟南瓜和熟芋头分别放入碗里备用。

4. 第4步.

   南瓜倒入主锅（滤掉水），加入蛋液，奶粉，糖，干酵母，牛奶不要一次性加入可以先加一半，看液体和面粉混合后状态再增减牛奶。

5. 第5步.

   加入面粉，以15秒/速度3混合。

6. 第6步.

   混合后状态。

7. 第7步.

   开启揉面模式，揉面3分钟，再加入切小块黄油。

8. 第8步.

   开启揉面模式，揉面4分钟。

9. 第9步.

   南瓜面团整形成圆形，放入大碗覆盖保鲜膜发酵。

10. 第10步.

    主锅放入蒸熟的芋头。

11. 第11步.

    放入黄油和冰糖粉（冰糖粉是黄冰糖放入干主锅10秒钟/速度10打成粉），以20-25分钟/温度V/速度1炒制。

12. 第12步.

    炒到芋泥有明显纹路不消退，成团即可。

13. 第13步.

    南瓜面团发酵到2倍到2.5倍大小，手指在面团中间戳一个洞，不塌陷不回缩即是发酵好了。

14. 第14步.

    面团分成大小一致的六个小面团，滚圆松弛10-15分钟。

15. 第15步.

    用擀面杖擀成圆形。

16. 第16步.

    中间放入40克芋泥馅。

17. 第17步.

    包好，口捏紧。

18. 第18步.

    收口朝下滚圆，放在铺了油纸的烤盘上，放在温暖湿润处发酵30分钟左右。面包胚发酵1.5-2倍大。

19. 第19步.

    发好的面包表面均匀撒上薄薄一层面粉。

20. 第20步.

    用割包刀割花纹（没找到割包刀，用眉刀割的，刀口太浅）

21. 第21步.

    烤箱预热18度，上下火中层，15-18分钟，烤5分钟后给面包盖锡纸（上色到自己满意状态），以免颜色过深。