【101烘焙坊食谱】—雪媚娘

【101烘焙坊食谱】—雪媚娘的做法步骤

1. 第1步.

   制作糕粉：把60g糯米粉放入锅内小火翻炒至熟，备用。

2. 第2步.

   做雪媚娘的皮：糖用热水化开后拌入牛奶中。

3. 第3步.

   再加入到糯米粉和玉米淀粉中，搅拌面糊。

4. 第4步.

   面糊会有块状粉类，用面粉筛过滤。

5. 第5步.

   过滤后的面糊上锅大火蒸30分钟。

6. 第6步.

   黄油融化成液态，将液态黄油加入蒸好的面糊中用刮刀搅拌均匀，也可以用手直接揉均匀，待冷却。

7. 第7步.

   雪媚娘皮冷却后，用勺子挖一团约30g的面团。

8. 第8步.

   将面团放入糕粉中滚一圈。

9. 第9步.

   用擀面杖擀成薄片，全部擀好。

10. 第10步.

    淡奶油加幼砂糖打发。

11. 第11步.

    把擀好的皮放入模具中，挤入打好的淡奶油，放上辅料。

12. 第12步.

    把边缘向中间靠拢并捏紧收口。

13. 第13步.

    将雪媚娘从碗里倒扣出来，取油纸托放置。

14. 第14步.

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