最美式版
| melted unltsalted butter | 1/2stick |
| Softened unsalted butter | 1/2 stick |
| 鸡蛋 | 1只 |
| vanilla extract | A few dashes |
| Brown sugar | 1/2 cup |
| Baking powder | 1/2 teaspoon |
| All purpose flour | 1 1/4 cup |
| salt | 1/2 teaspoon |
黄油放锅里加热至变成棕色 期间加以搅动一下 加入brown sugar 然后静置冷却
冷却后的melted butter和brown sugar再加入鸡蛋电动打发 然后放入其他原料继续打发均匀 拌入巧克力豆
挖出来塑形后放入冰箱冷冻一晚 不然冷冻以后拿出来不好挖以及塑形 拿出来后室温解冻至cookie变软
放入预热后的烤箱375华摄氏度烤20分钟
出烤箱 移出烤盘 冷却5分钟
内部质感看一下
鸡蛋要与面粉分离打发
鸡蛋含量要精准 不然多了会有蛋糕质感 少了cookie会太脆太干
一定要用很多巧克力豆 因为这是这款cookie的灵魂所在
大部分巧克力豆最好preheat一下 这样cookie内部的巧克力会有胶黏的质感 一小部分巧克力豆不用preheat了 因为最后cookie表面还要再黏一些巧克力豆 表面的巧克力豆在高温下容易融化在表面
宁可多黄油不可多面粉 不然cookie会有普通饼干硬脆的质感