6月，夏天的菠萝成熟了！
这种表皮扎手，削皮麻烦，吃多了蜇舌头的水果，我真的不常买！
然而用菠萝做成的美食，却很讨人喜欢。不论是制饮品或做成馅儿，菠萝的风味总是能一下子让你感受到夏天的气息。
其中最令我犯馋的就是菠萝咕咾肉。
说起来，菠萝咕咾肉算得上是一道童年美味，它和溜肉段一并存在在我的童年记忆里，尽管这是一道粤菜，却在东北大受欢迎。
第一次吃是我爸带我下馆子，炒过的菠萝变得非常容易入口，一点儿也不涩了！酸酸甜甜的味道给年幼的我留下了抹不去的记忆！和东北的溜肉段、锅包肉相比，菠萝咕咾肉是有那么一点难得的美味。
随着人们生活水平的提高，饮食行业发展迅猛，世界各地的美食已经令人应接不暇。而菠萝咕咾肉慢慢淡出了人们的视线，退出了它的历史舞台。
可当你再一次夹起那一块包裹着酸甜酱汁的咕咾肉，送入口中，童年的风好像迎面吹来，甜的并不是舌尖的这一点点。
其实菠萝咕咾肉，做起来并没有想象的那么难！
先备齐材料。 鸡蛋忘了拍了！
将五花肉切成一口能吃下的小块。
菠萝切块。
青椒、红椒切片。
烧一锅水，将五花肉汆熟，捞出沥水。
五花肉用蛋黄、生粉，加盐、白醋1勺抓匀备用。
锅中热油，六成热时放入五花肉炸2分钟，捞出沥油。
冷锅热油，下青椒、红椒、菠萝翻炒，依次放入白糖、蕃茄酱。
再倒入炸好的五花肉，加白醋快速翻炒均匀即可。
为了使肉酥脆，一般都需要复炸一次。
如果不想多次油炸，就要在肉炸完出锅以后，尽量快炒以保持口感。