自从在家自制泰式火锅，就算是外面的网红泰式我觉得都不够泰式的味道
这个配方是3人量
图片里没草菇，市场草菇不新鲜，虾油我也没有熬，越来越懒了因为有冬阴功酱，这个一定不能少精华所在，这两个做法我都会写进步骤里
素菜荤菜按自己喜好来，我们非常喜欢吃花蛤，每次都可以吃好几斤，外面之所以没有卖可能是因为太便宜了赚不到钱！
| 底料 | |
| 香茅 | 3-4根 |
| 洋姜 | 一个切片 |
| 柠檬叶 | 8-10片 |
| 小米辣 | 4根切段 |
| 青柠檬 | 1颗 |
| 椰浆 | 200ml |
| 冬阴功酱 | 150g |
| 草菇 | 8-10颗 |
| 鱼露 | 一大勺 |
| 虾头 | 8-10ge |
| 椰子油 | 20g |
| 开水 | 适量 |
| 蘸酱 | |
| 洋葱 | 1/4个切末 |
| 姜 | 3-4片切末 |
| 盐 | 2g |
| 香菜 | 6颗切碎 |
| 蒜 | 4颗切碎 |
| 二荆条 | 1根切段 |
| 小米辣 | 2根切段 |
| 开水 | 适量 |
| 鱼露 | 1勺 |
| 青柠 | 半个挤汁 |
材料如图备好
加入椰子油后小火炸虾头，油熬红，可以把虾头挑出来也可以留在里面，随后加入香茅和南姜，我是懒就没炸虾头，如果大家和我一样懒也是可以的
加入冬阴功酱炒香，倒入大半锅开水熬开，青柠对切
将青柠汁挤出全部加入锅中，熬制十分钟
最后加入草菇，椰浆，鱼露和柠檬叶（如果是新鲜柠檬叶加入时每片用手搓几下放进去）熬5分钟就好。最后用筷子把洋姜，香茅和柠檬叶挑出。我一般会做一满锅汤底，开始吃之前先舀一半出来加汤用。
酱汁做法： 我是先做一个酱汁汤底，姜末和洋葱放入一个小碗里加入盐搅拌均匀，开水加入就丰满最后加入鱼露
每个碗里放两勺酱汁汤底，二荆条，小米辣，蒜，香菜放在碟里按照自己喜好添加
图中出现的蔬菜我都强烈推荐的，非常好吃
朋友最近怀孕，没有什么胃口，吃泰式火锅居然吃撑了
这次买的泰国虾非常的大和新鲜，回甜弹牙