茄子改刀切块备用 肉洗干净改到切条备用 准备一个小碗，放葱姜蒜少许，糖，耗油，生抽，鸡精，盐，料酒，少许水，调好料汁
肉切好，放葱姜，料酒，腌制半个小时后，碗中放入水，淀粉，鸡蛋，调好面糊，炸肉段，炸好复炸一遍，茄子，拍淀粉，炸一遍 锅中倒入油，加调好的料汁，倒入肉段，茄子，翻炒均匀，加入淀粉勾芡，加入熟油，出锅 😂
