不会回缩的新鲜椰肉纸杯蛋糕

不会回缩的新鲜椰肉纸杯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料称好备用，蛋黄蛋清分离，蛋黄打散后加玉米油，打到完全融合，加椰子肉泥，完全混合均匀，分三次加低粉，一定要分三次，三次！！！低粉要过筛，切拌均匀无颗粒（前面没有拍照，重要的都拍了）

2. 第2步.

   分三次加糖打蛋白打到提起打蛋器有小尖角

3. 第3步.

   把三分之一蛋白糊加到蛋黄糊里，切拌均匀，不能过度搅拌

4. 第4步.

   然后倒入剩下的三分之二蛋白糊里，切拌均匀

5. 第5步.

   打开烤箱上下150℃预热，装入裱花袋，剪小口，挤入纸杯，七八分满就可以了，加入自己喜欢的葡萄干，蔓越莓干，或者其他东西，家里就这两种

6. 第6步.

   上下110℃25分，上下130℃15分，上下150℃10分，上下180℃3分（我的烤箱是上220℃下180℃3分），这个温度时间我觉得特别棒，是在其他厨友那里看到的，纸杯我都用的这个温度时间

7. 第7步.

   已经晾冷，没有回缩很厉害，有很浓郁的椰子香味，每个椰子的肉不相同，做出来香味也不同

8. 第8步.

   补图椰肉泥