❣️麻婆豆腐,无肉也能欢👏🏻

❣️麻婆豆腐,无肉也能欢👏🏻的做法
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❣️麻婆豆腐,无肉也能欢👏🏻的做法说明

Yo 你们的何欢欢来了‼️
本周回归,先来一份快手麻婆豆腐😉
这道四川经典名菜自1862年清朝同治元年创始以来,广受欢迎,流传遍地。最经典的做法是要加入牛肉末,但既然今天是分享快手菜,阿欢把牛肉末给省了,不仅【用料少】【时间短】且依然能让大家吃上三碗饭还不过瘾🔥
废话不多说,麻婆豆腐参上👏🏻

❣️麻婆豆腐,无肉也能欢👏🏻的食材和调料

豆腐1块(454g)
豆瓣酱1勺
2瓣
1根
小米椒2个
花椒10粒
孜然粉1g
辣椒1勺
青花椒粉0.5勺
生抽1勺

❣️麻婆豆腐,无肉也能欢👏🏻的做法步骤

  1. 第1步.❣️麻婆豆腐,无肉也能欢👏🏻的做法步骤 第1步

    按图中所给,准备好食材和调料。

  2. 第2步.❣️麻婆豆腐,无肉也能欢👏🏻的做法步骤 第2步

    取出豆腐时,先在盒子底部四周剪四个小口子,这样比较容易将豆腐取出。

  3. 第3步.❣️麻婆豆腐,无肉也能欢👏🏻的做法步骤 第3步

    对食材进行处理:豆腐取出切1cm见方的小块,葱切成葱花,小米椒切碎、蒜切成蒜末。

  4. 第4步.❣️麻婆豆腐,无肉也能欢👏🏻的做法步骤 第4步

    锅中加水和一小撮盐煮沸后,趁豆腐不注意🙈,将其倒入锅中焯水,2分钟后捞出备用。

  5. 第5步.❣️麻婆豆腐,无肉也能欢👏🏻的做法步骤 第5步

    另起一锅下油、豆瓣酱、蒜末和花椒,小火慢炒,炒出红油和蒜末花椒的香味,加入豆腐2倍量的水,再加一勺生抽、青花椒粉、辣椒粉和孜然粉调成汤汁(青花椒粉和辣椒粉留一些,之后还会用到)。

  6. 第6步.❣️麻婆豆腐,无肉也能欢👏🏻的做法步骤 第6步

    大火煮沸汤汁后将豆腐倒入,再次沸腾后继续大火收汁,加入小半碗水淀粉,待汤汁浓稠即可出锅装盘。

  7. 第7步.❣️麻婆豆腐,无肉也能欢👏🏻的做法步骤 第7步

    依次做作的撒上青花椒粉、辣椒粉、小米椒碎和灵魂葱花🙊一道麻辣鲜香的快手麻婆豆腐就做好啦‼️                                                         — — — — - 没有感情的分界线 - — — — — 颗粒分明的米饭🍚裹上浓郁的汤汁再配上鲜嫩的豆腐🙊如果这都不能成为你去尝试学这道菜的理…不,没有如果🙂,如此简单的料理,希望大家一定要去尝试做一次吖‼️冲鸭‼️ 谢谢大家的耐心浏览,希望大家喜欢(比心),如果大家有疑问和建议,欢迎在评论里给出哦✌🏻 么么哒~byebye

小贴士

‼️Tips:(划重点)
☀️豆腐选用嫩豆腐比较好,老豆腐和滑豆腐的口感都没有那么好(也有人说用南豆腐,但我在美国的中国超市只有嫩豆腐,滑豆腐和老豆腐,我对这个不太懂,都试了一遍得出嫩豆腐最为合适🌚)
☀️取出豆腐时,先在盒子底部四周剪四个小口子,这样比较容易将豆腐取出
☀️豆腐一定要焯水,水里要加一小撮盐,等水沸腾再下豆腐,这样在去掉豆腐的涩味的同时能让豆腐更不易碎
☀️豆腐切成的大小因人而异,我切的小一点方便之后拌饭嘻嘻🙈
☀️小米椒碎和孜然粉可以不加,青花椒粉、辣椒粉可以只用在最后装盘的时候撒在豆腐上
☀️收汁时加入水淀粉能让汤汁更加浓稠

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