很简单的家常炒菜，非常适合夏季。
很多厨友问我它的具体做法。
干脆写个菜谱给大家参考吧。
苦瓜我是切细条直接炒的。讲究点，可将苦瓜先用盐腌渍出水，或是焯水后放入冰水中。这样可以减少苦味，炒出来颜色也更漂亮。不过我肯定不会这样做，因为我不介意它苦，也为了快手简单。归根结底，是因为懒 懒 懒！
杏鲍菇洗净，用手撕成细条。
苦瓜洗净切开，用勺子挖去内瓤，然后切段再切成细条。
尖椒洗净去瓤后切细条。
炒锅放油，烧热后下葱花炝出香味。
下杏鲍菇翻炒。
再下入苦瓜和尖椒，加盐、糖、蚝油、生抽继续翻炒。 出锅前撒一点鸡精，介意的可不放。