急忙忙到菜场买了条黑鱼，让师傅杀好剐片，回家先把黑鱼洗干净，用开水把鱼头鱼身上的粘液洗干净，用盐葱姜蒜料酒腌制15分钟，同样的调料把鱼片也腌制一下，然后把葱姜片放入锅中煸炒，炒出香味把鱼头和鱼骨头一起煎，煎到发黄加入开水，大火煮5分钟后改中火炖40分钟，这时候注意锅会满出来哦！
等炖鱼汤的同时把番茄去皮切小块煸炒，炒出沙来，可以加入番茄沙司，一直炒出番茄的酸味来，然后把炖好的鱼汤倒入，可以尝一下味道，淡了要加盐哦，我是把鱼头和鱼骨头捞出来的，也可以一起放入，炖至汤开了就把腌制好的鱼片放入汤中，用勺子压鱼片，千万不要翻鱼片，切记切记，等鱼片颜色变了就可以起锅了，最后选个自己喜欢的盘子装起来撒上葱花或者香菜，还有白芝麻
完美