风味小餐包

风味小餐包的做法
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风味小餐包的做法说明

方便快捷,味道好,可拔丝还有好味道,这款餐包很有料。

风味小餐包的食材和调料

面团800克
蛋黄2个
牛奶15克
芝麻2克
蜂蜜15克
牛奶15克

风味小餐包的做法步骤

  1. 第1步.风味小餐包的做法步骤 第1步

    松弛好的甜面团,分割成40克一个的。

  2. 第2步.风味小餐包的做法步骤 第2步

    滚圆然后均匀摆在烤盘里。

  3. 第3步.风味小餐包的做法步骤 第3步

    放入醒发箱,温度38,湿度60,醒发1小时左右,发到原来2倍大。

  4. 第4步.风味小餐包的做法步骤 第4步

    晾干表面,然后刷上加了牛奶的蛋黄液。

  5. 第5步.风味小餐包的做法步骤 第5步

    撒上一些黑芝麻点缀。

  6. 第6步.风味小餐包的做法步骤 第6步

    上火195,下火180,12分钟左右,表面金黄,出炉震盘。

  7. 第7步.风味小餐包的做法步骤 第7步

    出炉震盘后,过一分钟,刷上加了牛奶的蜂蜜液。

  8. 第8步.风味小餐包的做法步骤 第8步

    要手撕着拔丝,还是要一口一个爽歪歪😁😂😂

小贴士

摆盘4×5,用不沾烤盘。
甜面团可参考我的万能甜面团配方。
2个蛋黄配合15克牛奶,搅拌均匀使用。
晾干表面再刷蛋黄,刷蛋黄液不是为了增色,是为了口感更有层次。
15克蜂蜜搭配15克牛奶混合均匀,刷上薄薄一层,那口感简直不要再好了。

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